Parte ufficialmente la stagione dei funghi di bosco.
Noi di FungoCesena siamo più curiosi che diffidenti! Per questo vogliamo farvi assaggiare sempre nuove varietà di funghi.
Ecco allora la Verpa Bohemica (o falsa spugnola) ricca di vitamine B E D2, da cuocere per almeno 15 minuti, è deliziosa con un risotto o una tagliatella, disponibile fino a maggio.
Il tartufo bianchetto o marzuolo di Romagna dal profumo agliaceo, piccante e deciso: è il ”cugino povero” del tartufo bianco pregiato, ma non è assolutamente da denigrare tanto che molti chef lo stanno apprezzando sempre di più per le sue proprietà organolettiche uniche (disponibile fino a metà aprile).
Per Pasqua arriveranno le Monchelle (Spugnole), mentre i Prugnoli saranno disponibili a metà aprile.
Porcini e Galletti sono attesi a maggio.
