I peperoni “cruschi” sono una delle specialità più ricercate del nostro market.
Dal sapore unico e dalla consistenza croccante, sono un vero e proprio simbolo della tradizione gastronomica lucana.
L’inconfondibile croccantezza è ottenuta da una accurata essiccazione al sole in lunghe serte che, appese ai balconi, decorano i vicoli dei borghi antichi lucani. È chiamato anche Zafaràn, espressione dialettale con cui si indicava proprio il peperone.
Un gustoso crock che accompagna vini e birre o che arricchisce i vostri piatti!
Come si usano i peperoni cruschi
I peperoni cruschi possono essere consumati da soli come snack irresistibile o utilizzati come ingrediente per arricchire numerosi piatti della cucina lucana. La loro versatilità li rende perfetti per arricchire insalate, condire primi piatti, o semplicemente accompagnare piatti di carne o pesce.
Tipica del potentino la ricetta del baccalà con i peperoni cruschi, da segnalare anche le orecchiette con le cime di rape e peperoni cruschi.
Ogni morso di peperoni cruschi è un viaggio sensoriale che porta con sé i sapori autentici della Basilicata, racchiudendo secoli di tradizione culinaria in un’unica prelibatezza croccante. Ecco perché i peperoni cruschi rappresentano non solo un piacere per il palato, ma anche un omaggio alla storia e alla cultura di una regione ricca di tesori gastronomici.
